レシピNo.949　ブイヤベース 調理時間 エネルギー 難易度 27分 313kcal 中級 材料【2人分】 伊勢えび 小1尾 かわはぎ 1尾 ムール貝 4コ じゃがいも 1コ 長ねぎ 1本 赤唐辛子 1本 オリーブオイル 大さじ1杯 サフラン 小さじ1/2杯 白ワイン 1/2カップ 水 2カップ マギー ブイヨン 1コ トマトソース(塩分量1%未満の物) 大さじ3杯 塩 少々 ネスレ ミルクメイド 大さじ1杯 イタリアンパセリ 適宜 アイオリ(市販のもの) 適宜 ガーリックトースト 適宜 作り方 1. 　伊勢えびとかわはぎはぶつ切り、ムール貝は殻を洗ってひげを除き、じゃがいもは一口大に切り、長ねぎは薄く斜め切りにし、赤唐辛子は種を除きます。 2. 　鍋にオリーブオイルを熱し、1.の長ねぎと赤唐辛子、サフランを入れて炒め、しんなりしたら1.の残りの具材を加えて軽く炒め、白ワインを注ぎます。 3. 　アルコール分が飛んだら、水、マギー ブイヨン、トマトソースを加えて煮ます。 4. 　全体に火が通ったら塩で調味し、仕上げにネスレ ミルクメイドを加えて器に盛り、イタリアンパセリを散します。お好みでアイオリとガーリックトーストを添えます。 ひとくちメモ ネスレ ミルクメイドは、新鮮な北海道の牛乳を約2.5倍濃縮した缶製品で、無糖練乳と呼ばれています。レシピにもよりますが、牛乳や生クリームなどで代用することも可能です。