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ボールに(A)と、水でふやかし電子レンジで加熱し溶かしたゼラチンを混ぜ合わせ、混ぜながら氷水で冷やし、とろみがつき始めたら7分立てに泡立てた生クリーム(1/3量)を加えて混ぜ合わせ、型に流し入れて冷やし固めます。 |
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(B)をミキサーで撹拌してボールに入れ、粗切りしたイチゴと1.と同様に溶かした粉ゼラチンを加えて混ぜ合わせ、冷やしてとろみがついたら1.と同様に生クリーム(1/3量)を加えて、1.の上に流し入れ、再び冷蔵庫で冷やし固めます。 |
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ボールに(C)と溶かした粉ゼラチンを加えて混ぜ合わせ、1.と同様に生クリーム(1/3量)を加えて混ぜ合わせ、型に流し入れて層を作り、冷やし固めます。 |
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※抹茶はダマになりやすいので、あらかじめ少量の湯(分量中)で溶いてから残りの湯を加え溶きのばすとよいでしょう。 |