レシピNo.1428　里芋といかの煮物 調理時間 エネルギー 難易度 35分 117kcal 中級 材料【4人分】 里芋 12コ するめいか(220g前後のもの) 1杯 さやいんげん 8本 (A) ┌ マギー 化学調味料無添加コンソメ 1本 │ みりん 大さじ1&1/2杯 │ 酒 大さじ1杯 └ しょうゆ 大さじ1/2杯弱 水 1カップ 生姜 1/2片 作り方 1. 　里芋は皮をむいて下ゆでしておきます。 2. 　いかは皮をつけたまま内臓を除き、胴は1cm幅に切り、足は小分けにします。さやいんげんは下ゆでして半分に切ります。 3. 　鍋に(A)を煮立て、2.のいかを加えてサッと煮、いかは取り出して水と1.の里芋を入れ、落し蓋をしながら味を煮含めます。 4. 　3.の鍋に取り出しておいたいかとさやいんげんを入れ、ひと煮立ちさせて器に盛り、針生姜を天盛りにします。 ひとくちメモ するめいかはさっと煮てからいったん取り出し、里芋が煮えてから再び鍋に戻し入れて煮絡めるのが、いかを柔らかく仕げるコツです。