レシピNo.1277　ふわふわ卵のエビチリソース 調理時間 エネルギー 難易度 15分 261kcal 中級 材料【2人分】 えび(無頭・殻つき・小) 10尾 玉ねぎ 1/4コ 生姜 1/2片 オリーブオイル 大さじ1/2杯 卵 3コ マギー 化学調味料無添加コンソメ 1/3本 オリーブオイル 大さじ1/2杯 豆板醤 小さじ1/2杯 (A) ┌ マギー 化学調味料無添加コンソメ 1/2本 │ 水 1/2カップ │ 酒 大さじ1杯 │ トマトケチャップ 大さじ1杯 └ 砂糖 小さじ2杯 水 大さじ1杯 片栗粉 小さじ1杯 レタス 1/2枚 長ねぎ 5cm 香菜 1枝 作り方 1. 　えびは殻、背わたを除き、背に切り込みを入れ、玉ねぎと生姜はみじん切りにします。 2. 　ボールに卵とマギー 化学調味料無添加コンソメを入れよく混ぜ合わせます。 3. 　フライパンにオリーブオイルを熱し、2.を流し入れて大きくかき混ぜ、半熟状になったら器に盛ります。 4. 　3.のフライパンにオリーブオイルをたし、1.の玉ねぎ、生姜、豆板醤を炒め、香りがでたら1.のえびを加えて更に炒め、混ぜ合わせておいた(A)を注いで煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつけ、3.の器に盛り、レタス、長ねぎを白髪ねぎに切り、香菜と一緒に飾ります。 ひとくちメモ えびの背に切り込みを入れて開くと、ソースが絡みやすくなります。