1.

鍋に牛乳、ネスレミロ、はちみつを入れてよく混ぜ、沸騰直前まで温めて、水にふやかした粉ゼラチンを加えてきれいに溶かし、鍋ごと氷水につけて人肌に冷まします。

2.

ボールに卵白を入れ、角が立つまで泡立てます。

3.

生クリームを七分立てにし、その中に1.と2.を少量ずつ加えます。このとき卵白の泡を消さないようにざっくりと混ぜます。

4.

器に入れて冷やし固め、仕上げに茶こしを使ってネスレミロをふりかけます。