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うずら豆のチリコンカン
(レシピNo.532)
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調理時間
64分
1人分栄養価
エネルギー
257
kcal
野菜量
136.5g
塩分
2.6g
カルシウム
30mg
脂質
13g
鉄分
2mg
(
４人分
)
※用語説明は
下線
をクリック
うずら豆
1/2
カップ
バター
大さじ
2杯
にんにく
1片
玉ねぎ(
みじん切り
)
小1コ
合挽肉(牛肉、豚肉)
200g
小麦粉
大さじ
1杯
チリソース
大さじ
2杯
ホールトマト
(缶)
200g
水
2/3
カップ
オレガノ
【パウダー】
小さじ
1/2杯
こしょう
少々
砂糖
小さじ
1杯
マギー ブイヨン
2コ
＜
つけ合わせ
＞
タコスシェル
適宜
サニーレタス
適宜
トマト
適宜
※切り方・計り方が分からない方はこちら
※用語説明は
下線
をクリック
1.
うずら豆はよく洗い、たっぷりの水に一晩つけてしわがなくなった状態まで
もどし
(時間外)、強火で10分位
煮立て
、煮汁を捨てて(
ゆでこぼす
)新たに水をたっぷり加え、やわらかく煮ておきます。
2.
鍋にバターを熱し、
にんにく
、玉ねぎの
みじん切り
を
あめ色
になるまで炒め、合挽肉を入れて炒め、肉の色が変わると小麦粉、
チリソース
、
ホールトマト
、水、1.のうずら豆を加えて
ひと煮立ち
すると、
オレガノ
、こしょう、砂糖、マギー ブイヨンで調味し、20分間
弱火
で煮ます。
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食材・レシピ名
作り方
レシピ番号
だし巻き卵