- 調理時間
- 1人分栄養価
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- エネルギー
- 302kcal
- 野菜量
- 318.1g
- 塩分
- 2g
- カルシウム
- 97mg
- 脂質
- 7g
- 鉄分
- 4.6mg
※用語説明は下線をクリック
- 1.
- 厚手の深鍋に、たこ糸でしばった牛肉、水、ブーケガルニをいれて火にかけ、アクを取りながら、牛肉がやわらかくなるまで煮込みます。
- 2.
- 小玉ねぎ、じゃがいも、キャベツは丸のまま、人参、セロリ、リーキは2-3つに切り分け、1.の鍋にいれ、ひたひた位まで水を補い、マギー ブイヨン、こしょう、クローブを加えやわらかくなるまで煮ます。
- 3.
- 牛肉は糸をとって1cm厚さに切り、大皿に野菜と共にもり、マスタードをそえます。
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