カレーパン (レシピNo.477)｜マギー：ブイヨン、コンソメの簡単レシピでいっぱい♪

カレーパン (レシピNo.477)

調理時間: 60分

1コ分栄養価

エネルギー: 325kcal
野菜量: 36.6g
塩分: 1.1g
カルシウム: 53mg
脂質: 15.3g
鉄分: 1mg

(12コ分)※用語説明は下線をクリック

＜パン生地＞
強力粉	400g
塩	小さじ1杯
砂糖	大さじ1杯
ぬるま湯	1/2カップ
ドライイースト	小さじ2杯
水	約100ml
ネスレミルクメイド（無糖練乳）	80ml
バター	大さじ2杯
＜具＞
牛肉【挽肉】	100g
玉ねぎ	1コ
じゃがいも	中2コ
サラダ油	大さじ2杯
バター	大さじ2杯
小麦粉	大さじ2杯
カレー粉	大さじ1杯
水	1カップ
マギー化学調味料無添加コンソメ	2&1/2本
トマトケチャップ	大さじ1杯
グリーンピース【缶】	大さじ3杯
ネスレミルクメイド（無糖練乳）	適量
乾燥パン粉	適量
揚げ油	適量

※切り方・計り方が分からない方はこちら

※用語説明は下線をクリック

1.: 強力粉、塩、砂糖を合わせてふるいにかけ、ボールにいれます。
2.: ぬるま湯(30℃位)に砂糖をひとつまみいれ、ドライイーストをふりいれ、発酵させます。
3.: 水、ネスレミルクメイド（無糖練乳）を沸かし、30℃にさまします。
4.: 1.の真中にくぼみをつくり、3.をいれ、木ベラで混ぜ、2.を加えて手でこね合わせ、やわらかくしたバターを練りこみ、なめらかな生地になるまで、台の上でおしつけるようにこね、ひとまとめにし、バターをぬったボールにいれ、27-30℃の状態で1時間おき、第一発酵させます。
5.: 生地が2倍以上にふくらんだら、台に取り出し、全体を手のひらでかるくおして、ガス抜きし、50gずつ切り分け、丸めて15分間休ませ、ベンチタイムをとります。
6.: 牛肉、玉ねぎのみじん切り、じゃがいものさいの目切りをサラダ油で炒めます。
7.: 鍋にバターをとかし、小麦粉をふりいれてかっ色に炒め、カレー粉を加えてさらに炒め、水を加えてときのばし、6.にいれ、マギー化学調味料無添加コンソメ、トマトケチャップ、グリーンピースをいれ、野菜がやわらかくなるまで煮つめ、さまして12等分します。
8.: 5.の生地を円形にのばし、7.の具を包み、結び目は水をつけてぴったりととじ、小判形に成形し、ネスレミルクメイド（無糖練乳）、パン粉をつけ、30℃のところで20-30分間置き、第二発酵させます。
9.: 中温の揚げ油で5-6分間きつね色に揚げます。

ネスレミルクメイドは、新鮮な北海道の牛乳を約2.5倍濃縮した缶製品で、無糖練乳と呼ばれています。レシピにもよりますが、牛乳や生クリームなどで代用することも可能です。

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