お口いっぱいにエビチリを満喫！

by りんりんご さん

エビチリはチリソースで炒めるのが私の常識でしたが、これはまた違ったエビチリでした。エビは思い切って大きめのエビ。奮発した甲斐がありました。チリソースだとどうしても辛味が強くて、他の調味料を加えても味が消されてしまうのですが、これだと唐辛子や生姜で辛さを調節できるので、エビの味や調味料の風味も生きてきます。タマリンド水が変わり種（？）でひと味違うし、マギー 化学調味料無添加コンソメで辛すぎず味に広がりが出てきます。今までチリソース一筋でしたので、それ以外にあまり調味料を加えませんでしたが、ブイヨンを加えて砂糖、生姜、唐辛子で調味すると素材の味を生かしながら、調味料の風味も生きている、というちょうどいい味に仕上がりますね。殻付きのエビにもしっかり味がしみ込んでいて、おなかいっぱいになってもつい箸が伸びてしまいますね。

新☆感☆覚

by りんりん丸 さん

えびは、炒めた生姜やにんにくの香りもよく、ピリッと唐辛子もアクセントになっていて、あんにもタマリンド水を使っているので、甘酸っぱいような酸味や、マギー 化学調味料無添加コンソメ・砂糖によるまろやかさもマッチしていて、なんとも新感覚な味わいです。えびには味がしっかり染み込んでいるのに、殻つきのままなので、えび本来の甘み・旨みが閉じ込められていて、パンチの効いた深い味が楽しめます。