イタリア料理やさんのリゾット！

by にこにこ３ さん

イタリア料理はもちろん好きなのですが、なかでもきのこリゾットは大好きで、レシピを見つけて早速作りました！実はもう３度も作ってしまいました。味を決定するのは、ポルチーニ茸とチーズじゃないかと思います。ポルチーニ茸はちょっと高級スーパーに行くと買えると思いますが（近くのスーパーになかった(^^;）必須アイテムだと思います。その他のきのこはお好み、ってレシピにあったとおりですね。ちょっと多めに入れてもおいしいです。チーズはパルメザンチーズを使いましたが（べんり！）３度目に作るときは、パルミジャーノレジャーノを削って入れてみました。おいしい～！！お勧めです。イタリア料理やさんで食べたのとそっくりの味ですよ。また作ろうと思います。

ネスレよりひとこと

by Feel Good Cooking事務局

ポルチーニ茸はマツタケのように香りがとても良いきのこです。最近はインターネットや輸入食材店でも見かけるようになりましたので、素敵なきのこの香りを楽しんでいただければと思います。ポルチーニ茸が手に入らない場合には、他のきのこを使っても十分おいしくいただけます。

ボルチーニの香りに感動します

by 小僧 さん

イタリア土産に乾燥ボルチーニを頂いたのですが、どうやって食べるんだ？と思い、探していたら、偶然このレシピを見つけたので、早速作ってみました。ボルチーニ茸のいい香りがチーズの香りと一緒にただよって、とにかく香りのよいメニューです。また、固めのお米の食感とキノコのプリッとした食感もうれしいです。チーズの酸味とキノコのうまみが溶けあうリゾットに、マギー 無添加コンソメや白ワインが味に深みを出していますね。ボルチーニのつけ汁を加えるのが、味と香りをよりよくするポイントなんですね。

和食党にも美味しいリゾット

by numako さん

きのこを沢山買ってきたので、たまには「ちょっとオシャレな洋食を」と思って挑戦してみました。まいたけとしめじは用意してありましたが、ポルチーニ茸は手に入らなかったので、同じく乾燥きのこである（？）干ししいたけで代用、もちろん戻し汁も使用しました。それぞれのきのこ類にオリーブオイルとニンニクの風味がよく移っていて、きのこの持つ独特の風味と食感が楽しめたし、一気に全量の水を入れず様子を見つつ加えていくのがポイントだったのでしょうか、ビギナーでもちゃんと「アルデンテ」に仕上がり、コクあるマイルドな味が引き出せました。仕上げに入れるパルメザンはたっぷり目が美味しいですよ♪「和食のイメージの強いお米ときのこがこんなに香り高い本格イタリアンになるなんて！」と、和食党の家族にも好評でした。今度は「ポルチーニ」で作ってみたいなぁ♪

ネスレよりひとこと

by Feel Good Cooking事務局

キノコの美味しさを存分に味わえるリゾットですね。干ししいたけを代用されたとのこと。戻し汁もうまみがいっぱいですね。ポルチーニ茸はなかなか手に入りにくい食材かと思いますので、お買い求めやすいキノコでお試しください。

はじめてでも本格イタリアン！！

by しゅふのたまご さん

いつもイタリア料理屋さんで好きな「きのこのリゾット」を注文し、これって家で作れたらいいのになーと思っていました。インターネットで検索してこのレシピを見つけ、リゾットなど作ったことがなかったのですが、とても簡単に作れそうだと挑戦してみました。うまくできるか心配だったのは水を加減しながら入れていくところでした。私が試したのは最初1/2カップを入れ、水分がなくなってきたらその後も1/2カップづつ追加していく方法です。20-25分ぐらいでとても良いお米の硬さ（少し芯が残る程度）になりまた。また、最後のバルメザンチーズの量は、結構おいしさを左右するかもしれないとも思いました。気まぐれに作ったので、マギー 無添加コンソメを代用しましたが、とてもおいしかったですよ！お米に浸透したマギー 無添加コンソメの味ときのこの風味がマッチし、さらにチーズが加わりコクのある本格的なイタリアンの味になりとてもおいしかったですよ！今度はもっといろいろなきのこをいっぱい入れて作ってみようと思います！！

４種類のきのこを入れて作りました

by 私のリゾット さん

ポルチーニ茸の代わりに、まいたけ、シメジ、平茸にしいたけを入れて、私流に作ってみました。固めのお米の食感がたまらなく美味しいと思いました。チーズの香りととろりとしたつやが、マギー 無添加コンソメのコクと混ざり合い美味しさが、後からも滲み出てきます。きのこの食感が色々味わえ、胃にもやさしいので、夜食にもいいですよね。お米の水加減もお好みで調節しました。

シェフの料理にも負けない味かも♪

by ナオミン1225 さん

ポルチーニ茸のもどし汁を使うから、お米にも香りが移ってとっても香ばしい♪私はきのこをいっぱい使ったので、炒めた時にきのこの水分がちょっと多く出てしまったのですが、このきのこから出た水分もおいしそうだったので、少なめの水で煮込み、きのこ類をちょっと早めに入れて仕上げましたが美味くできました♪マギー 無添加コンソメのやさしい味ときのこもぴったりで、更にチーズでコクがでてシェフにも負けない味になりました♪

レストランの味・・・

by 凛 さん

先日、夫と行ったイタリアンで、ポルチーニ茸のリゾットを頂き、早速家でも！とレシピ検索しました。お米からきちんと作るのが初めてだったので不安でしたが、レシピ通り作ったら、思ったより簡単にお店の味になりました。ポルチーニの香りがフワ～ンと漂って、私はチーズが好きなのでパルメザンを多めに入れたのですが、コクがあって口の中が、まったり・・・でもきのこでサッパリといった味でした。ご飯がアルデンテ・・・で最高でした。