ボイルドビーフ（牛肉のスープ煮） (レシピNo.83)｜マギー：ブイヨン、コンソメの簡単レシピでいっぱい♪

ボイルドビーフ（牛肉のスープ煮） (レシピNo.83)

1人分栄養価

(8人分)※用語説明は下線をクリック

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1.: 牛肉にマギー化学調味料無添加コンソメ、こしょうを手でよくすりこみます。
2.: 人参は3から4cmの棒状に切り面取りし、セロリ、玉ねぎ、キャベツはざく切りにします。
3.: フライパンに油大さじ1を熱し、1.の表面全体に焼き目をつけ、取り出します。
4.: 3.のフライパンに残りの油を熱し、2.を炒めます。
5.: 鍋に3.、4.、パセリの茎、ベイリーフ、湯、マギー化学調味料無添加コンソメ、白ワインを入れて肉がやわらかくなるまでアクを取りながら煮て、火を消す直前に3から4cmに切ったアスパラガスを入れます。
6.: 粉ゼラチンは水の中にふり入れてふやかし、ボイルドビーフのスープのうわ澄みを鍋に取り、ひと煮立ちさせてから火にからおろし、ふやかしたゼラチンを加えて溶かします。
7.: バット等の平らな容器を水でぬらして6.を流し入れ、冷やし固め、固まったら1cm角のさいの目切りにします。
8.: ボイルドビーフのうす切り、人参、アスパラガス、アスピックゼリーを盛り合わせます。お好みでサワークリームを添えるとよいでしょう。

マギー化学調味料無添加コンソメをマギーブイヨンで代用する場合は、マギー化学調味料無添加コンソメ1本に対し、マギーブイヨン1個の割合でご使用ください。

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