1.

豚肉はかたまりのままビニール袋に入れ、塩をふって2～3日おきます。(時間外)

2.

キャベツはくし切りにし、小玉ねぎは皮をむきます。

3.

人参はシャトー切り、セロリは5cm長さに切って縦半分に切ります。

4.

鍋にオリーブオイルを熱し、豚肉を加えてきつね色になるまで焼き、水を加えて肉がやわらかくなるまで脂を取りながら煮ます。途中で水がなくなったら足します。

5.

4.に(A)と3.を加え、野菜がやわらかくなったらキャベツ、セロリの葉を加え、しんなりするまで煮ます。