牛肉と春野菜のオイスター煮込み (レシピNo.1845)
- 調理時間
- 1人分栄養価
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- エネルギー
- 1226.7kcal
- 野菜量
- 160g
- 塩分
- 2.4g
- カルシウム
- 109mg
- 脂質
- 13.9g
- 鉄分
- 3.2mg
※用語説明は下線をクリック
- 1.
- 牛肉は食べやすい大きさに切ります。
- 2.
- 玉ねぎは縦半分に切り、赤パプリカは1cm厚さの輪切りにし、セロリは大き目の乱切りにします。
- 3.
- 菜の花は塩を加えた熱湯でゆで、冷水に取って冷まし、水気を絞って3cm長さに切ります。
- 4.
- 鍋にサラダ油を熱し、1.を入れて焼き色をつけるように炒めます。
- 5.
- 4.に水を加え、煮立ったら弱火にし、アクを取りながら肉がやわかくなるまで2～3時間くらい煮、途中で水が足りなくなったら足します。
- 6.
- (A)、2.を加え、再び煮立ったら火を弱め、野菜が柔らかくなるまで煮、3.を加えてさっと煮る。
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