はまちのタタキ風カルパッチョ (レシピNo.1579)
- 調理時間
- 1人分栄養価
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- エネルギー
- 196kcal
- 野菜量
- 26g
- 塩分
- 1.1g
- カルシウム
- 19mg
- 脂質
- 14g
- 鉄分
- 0.7mg
※用語説明は下線をクリック
- 1.
- フルーツトマトは種を取り、5mm角切りにし、みょうがはせん切り、万能ねぎは小口切り、貝割れ大根は半分に切り、にんにくは薄切りにします。
- 2.
- はまちの表面に塩、こしょうをして数分おきます。
- 3.
- フライパンにエキストラバージンオリーブオイルとにんにくを入れ、きつね色になったら取り出して残しておき、強火にしてはまちを血合いのある方から焼き、全体にさっと焼き色をつけて氷水にとって急冷し、水気を拭きとります。
- 4.
- ボールに(A)の材料を順に入れて泡立て器で混ぜ合わせ、1.のフルーツトマトとみょうがを入れて味をなじませます。
- 5.
- はまちを5mm位の厚さに切り、皿に並べて粗挽きこしょうをふり、4.をかけ、取り出しておいたにんにくと1.の万能ねぎと貝割れ大根を飾ります。
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