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3色ムースケーキ (レシピNo.1524)

レシピ:3色ムースケーキ

ネスレからのおすすめピックアップ このひと味でさらにおいしく! 世界のコーヒー ネスカフェ エクセラ

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材料

(5.5×17×5.5cmのパウンド型、6切分)

※用語説明は青字をクリック

(A)

ネスカフェ エクセラ (コーヒー)

小さじ4杯

ネスレ ガムシロップ

3コ

│湯

90ml

コーヒーリキュール

小さじ1杯

ゼラチン

5g

大さじ2杯

(B)

┌イチゴ

50g

ネスレ ガムシロップ

2コ

│水

1/4カップ

フランボワーズリキュール

小さじ1杯

イチゴ

30g

ゼラチン

5g

大さじ2杯

(C)

┌抹茶

小さじ2杯

ネスレ ガムシロップ

3コ

└湯

90ml

ゼラチン

5g

大さじ2杯

生クリーム

3/4カップ

※切り方・計り方が分からない方はこちら

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作り方

※用語説明は青字をクリック

1.

ボールに(A)と、水でふやかし電子レンジで加熱し溶かしたゼラチンを混ぜ合わせ、混ぜながら氷水で冷やし、とろみがつき始めたら7分立てに泡立てた生クリーム(1/3量)を加えて混ぜ合わせ、型に流し入れて冷やし固めます。

2.

(B)をミキサーで撹拌してボールに入れ、粗切りしたイチゴと1.と同様に溶かした粉ゼラチンを加えて混ぜ合わせ、冷やしてとろみがついたら1.と同様に生クリーム(1/3量)を加えて、1.の上に流し入れ、再び冷蔵庫で冷やし固めます。

3.

ボールに(C)と溶かした粉ゼラチンを加えて混ぜ合わせ、1.と同様に生クリーム(1/3量)を加えて混ぜ合わせ、型に流し入れて層を作り、冷やし固めます。

※抹茶はダマになりやすいので、あらかじめ少量の湯(分量中)で溶いてから残りの湯を加え溶きのばすとよいでしょう。

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ユーザーレビュー

[全4件]

上品。

by むーすラズリー さん

思った以上に3色が綺麗に出せましたよ。抹茶とネスカフェ エクセラコーヒーの苦味をネスレ ガムシロップが丁度良くしてくれました!費用的に言うと、結構いちごや抹茶でかさみますが、出来上がった時の美味しさのほうがすごく有るので作ってみて良かったです。

What's? ふわっと

by chanlle51 さん

はじめてムースにチャレンジしました。40分ぐらいででき一晩冷蔵庫で固めました。この通りにしました。上にのせることに固まるか心配でしたが綺麗にできちょっと大人の味ですね。口の中でとろけ、ふわっとムースです。コーヒーの苦味と抹茶の薫りがうまみを奏でてくれました。後、抹茶をかき混ぜる為に、だまにならないようにする為に、茶筅を使いました。これはよかったですよ。是非、チャレンジしてみてください。レシピありがとうございました。

見た目も味も最高!

by pyonpyon さん

コーヒーと抹茶の部分は、苦味があって、大人のデザートといった感じ。でもイチゴの部分は、甘くて、コーヒーと抹茶の苦味とちょうど良い調和がとれていました。色もきれいだし、華やかなパーティや、お祝い事のある日にぴったりだと思いました。

幸せの予感

by 渡辺かおり さん

初めに作った時は、冷やし固める時間が足りなくてちょっと形が崩れてしまいました。でも、おいしいって母が言ってくれて、嫁いだ妹が帰ってきたときにもう一度、作りました。しっかり冷やし固めたら形もしっかりしてました。お味もお砂糖を使わないでネスレ ガムシロップを使うから、クリーミーなのにさっぱりしていて美味しいです。でも私、ガムシロップと間違えてアイスクールという製品を買ってしまったのですよ。これは茶色いのですが、コーヒーの層で気が付いたから、そこでストップしてガムシロップを買ってきてもらいました。大丈夫でしたよ。