笹の葉は、塩漬けの場合は水につけて塩抜きし、乾燥品の場合は熱湯でさっと茹でてもどします。また、代用する場合は、市販のおむすびを包む「竹の皮（ビニール製など）」や、「ラップフィルム」などがよいでしょう。