里芋といかの煮物 (レシピNo.1428)｜マギー：ブイヨン、コンソメの簡単レシピでいっぱい♪｜ネスレ

里芋といかの煮物 (レシピNo.1428)

レシピ：里芋といかの煮物

調理時間: 35分

1人分栄養価

エネルギー: 117kcal
野菜量: 102.4g
塩分: 1.2g
カルシウム: 19mg
脂質: 0.6g
鉄分: 0.6mg

マギー化学調味料無添加コンソメ

(4人分)※用語説明は下線をクリック

里芋	12コ
するめいか(220g前後のもの)	1杯
さやいんげん	8本
(A)
┌マギー化学調味料無添加コンソメ	1本
│みりん	大さじ1&1/2杯
│酒	大さじ1杯
└しょうゆ	大さじ1/2杯弱
水	1カップ
生姜	1/2片

※切り方・計り方が分からない方はこちら

※用語説明は下線をクリック

1.: 里芋は皮をむいて下ゆでしておきます。
2.: いかは皮をつけたまま内臓を除き、胴は1cm幅に切り、足は小分けにします。さやいんげんは下ゆでして半分に切ります。
3.: 鍋に(A)を煮立て、2.のいかを加えてサッと煮、いかは取り出して水と1.の里芋を入れ、落し蓋をしながら味を煮含めます。
4.: 3.の鍋に取り出しておいたいかとさやいんげんを入れ、ひと煮立ちさせて器に盛り、針生姜を天盛りにします。

するめいかはさっと煮てからいったん取り出し、里芋が煮えてから再び鍋に戻し入れて煮絡めるのが、いかを柔らかく仕げるコツです。

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