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大豆と鶏肉の煮込み月見卵添え (レシピNo.1418)

レシピ:大豆と鶏肉の煮込み月見卵添え
  • 主菜
調理時間
1人分栄養価
エネルギー
272kcal
野菜量
34.5g
塩分
2.1g
カルシウム
79mg
脂質
13.7g
鉄分
2mg

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マギー ブイヨンこのひと味でさらにおいしく!!

材料

(2人分)※用語説明は下線をクリック

2コ
人参 35g
生しいたけ 2枚
鶏肉手羽(手羽先) 4本
生姜 1片
3カップ
八角(スターアニス) 1片
大豆水煮 80g
(A)  
マギー ブイヨン 1コ
しょうゆ 小さじ1杯
大さじ2杯
みりん 大さじ1杯
みつば 適宜

※切り方・計り方が分からない方はこちら

作り方

※用語説明は下線をクリック

手順が一目でわかる!作り方チャートを見る

1.
鍋に卵とかぶるくらいの水を入れて火にかけ、沸騰したら7-8分ゆで、殻をむいておきます。人参と生しいたけはさいの目切り鶏肉手羽の先端を切り落とします。
2.
鍋に鶏肉、薄切りにした生姜、水、八角を入れて煮立てアクを取り、大豆、人参、生しいたけを入れ、(A)を加えて鶏肉が柔らかくなるまで煮含めます。
3.
1.の卵を加えてひと煮し、卵は半分に切って器に盛り合わせ、みつばを飾ります。

*手羽先は、骨と骨の間に切り込みを入れると味もしみ込みやすく、食べやすくなります。*ゆで卵は、ゆで上がったらすぐに冷水に放すと殻がむきやすくなります。

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