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モロヘイヤのビシソワーズ (レシピNo.1407)

レシピ:モロヘイヤのビシソワーズ
  • スープ
調理時間
1人分栄養価
エネルギー
118kcal
野菜量
96.5g
塩分
1.4g
カルシウム
149mg
脂質
5.2g
鉄分
0.5mg

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マギー 化学調味料無添加コンソメこのひと味でさらにおいしく!!

材料

(2人分)※用語説明は下線をクリック

モロヘイヤ 65g
じゃがいも 小1コ
玉ねぎ 1/4コ
オリーブオイル 大さじ1/2杯
1カップ
マギー 化学調味料無添加コンソメ 1本
牛乳 1/2カップ
少々
こしょう 少々
生クリーム お好みで
クルトン お好みで

※切り方・計り方が分からない方はこちら

作り方

※用語説明は下線をクリック

手順が一目でわかる!作り方チャートを見る

1.
モロヘイヤ下ゆでして冷水に放し水気を切ってざく切りにし、じゃがいもは半月切り、玉ねぎは薄切りにします。
2.
鍋にオリーブオイルを熱し、1.の玉ねぎを色づけないように炒め、じゃがいもを加え軽く炒めます。
3.
2.の鍋に水とマギー 化学調味料無添加コンソメを入れ、野菜がやわらかくなるまで煮、モロヘイヤと共にミキサーに入れて撹拌し、冷蔵庫で冷やします(時間外)。
4.
冷えたら牛乳を加え、塩・こしょうで調味して器に注ぎます。お好みで生クリームを回しかけたりクルトンを浮かべるとよいでしょう。

ビシソワーズは、じゃが芋、玉ねぎなどをバターで炒めてブイヨンで煮込み、裏ごししてから生クリームなどを加えて作るフランス料理のじゃが芋の冷たいスープです。

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