弱火/とろ火 弱火ととろ火の違いは、弱火とは、コンロの炎の先が鍋底にふれない程度の火かげんで、煮汁の表面がゆらゆらゆれる程度の火の強さです。一方、とろ火とは、とにかく最小の炎で、煮豆やおかゆを長時間煮込む時の火かげんのことを言います。

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