焼き目をつける　（焼き色をつける） 焼き目をつけるとは、フライパンや網で焼いた時、食材の表面を料理に応じた焼き色まで焼くことです。焼き色をつけるとは、焼き目をつけることの別の言い方です。ほとんどの場合、見た目にもおいしそうなこんがりとしたキツネ色に焼き上げます。

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