料理レシピ基本用語／つけあわせ｜マギー：ブイヨン、コンソメの簡単レシピでいっぱい♪

つけあわせ

つけあわせとは、肉や魚などの主菜（メインのお料理）にそえる野菜・いも・きのこなどの脇役的な食品のことです。味や彩りを引き立てたり、栄養のバランスをよくするためにそえます。つけあわせを盛りつける時は、和食の場合は主菜の前側に、洋食では主菜の奥側に盛るのが普通です。