トウミャオ（豆苗） トウミャオ（豆苗）とは、中国野菜の一種で、若芽を採取するためだけに栽培されたエンドウの、若芽部分の茎葉をつんだものです。貝割れ大根のように容器で水耕栽培して幼苗を利用するものもあります。葉が柔らかくサヤエンドウのような香りで、味はホウレン草に似ています。トウミャオ（豆苗）の使い方はホウレン草とほぼ同じで、炒め物やスープなどに使います。 豆苗を使用したレシピはこちら

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