トマトソース トマトソースとは、洋風料理で使われるトマトで作られた赤色のソースのことで「ソース・トマト」とも呼ばれます。本来は、ベーコンや香味野菜、小麦粉を炒めて、生のトマトやトマトピューレー、ブイヨンなどを加えて煮込み、裏ごしして作られます。しかし、市販のトマトソースは、トマトピューレーにスパイスなどを加えて調味されたものが多いようです。 トマトソースを使用したレシピはこちら

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