タイム タイムとは、南ヨーロッパ原産のシソ科のハーブです。新鮮な小枝には特有の強い芳香がありますが、乾燥させるとマイルドになり、肉や魚、卵、野菜など、ほとんどの素材に合います。タイムは長時間煮込んでも香りが消えにくいので、ブーケガルニには欠かせないハーブです。香りが強いので入れ過ぎないように注意しましょう。 タイムを使用したレシピはこちら

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