ドライイースト ドライイーストとは、パン生地を膨らませる働きのイースト（酵母菌の一種）を、乾燥させたものです。ドライイーストには、ぬるま湯と砂糖を加えて予備発酵させてから使う粒状と、予備発酵のいらない顆粒状があります。顆粒状はそのまま粉に混ぜるだけの手軽さで使え、気温にも作用されにくいので今ではドライイーストの主流になっています。 ドライイーストを使用したレシピはこちら

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