料理レシピ基本用語／茶巾絞り｜マギー：ブイヨン、コンソメの簡単レシピでいっぱい♪

茶巾絞り

茶巾絞りとは、やわらかいあん状態にした材料を、ふきんに包んでしぼり、形づけたお菓子や料理のことを言います。いもやかぼちゃ、豆、栗、ゆりねなどを材料に使います。茶巾絞りはふきんの代わりにラップを使っても作れます。材料を包み、はしをひねってから静かにラップを取ればOKです。