料理レシピ用語 ／ すずき【マギー レシピサイト】
すずきとは、北海道から九州にかけて分布するスズキ科の海水魚のことです。成長するにつれて名前が変わる出世魚で、幼魚はコッパ、25センチくらいのものをセイゴ、30～50センチをフッコ、60センチ以上をスズキと呼びます。
ご利用のブラウザはJavaScriptが無効に設定されています。お手数ですが、ブラウザのJavaScriptを有効にして再度アクセスしてください。
すずき
すずき
とは、北海道から九州にかけて分布するスズキ科の海水魚のことです。成長するにつれて名前が変わる出世魚で、幼魚はコッパ、25センチくらいのものをセイゴ、30～50センチをフッコ、60センチ以上をスズキと呼びます。
すずき
は夏が旬の白身魚で、大きいほど脂がのっておいしくなります。くせのない味を生かして刺身、あらい、塩焼き、椀種、ちり鍋、蒸し物、フライ、ムニエルなどにされます。
すずきを使用したレシピはこちら
1から始める
料理
の
基本
トップへ >>