スペアリブ スペアリブとは、豚肉の骨付きバラ肉のことです。豚肉の中でも旨みの多い赤身肉と脂肪が層になっているバラ肉を、肋骨（あばら骨）をつけたまま１本ずつ切り離して売られています。骨周辺の肉は特に味がよいので、スペアリブは煮込み料理にすると、濃厚な味とコクが出ます。また、ワインやケチャップなどの調味液に漬け込んでから直火焼きやローストにすると、野趣あふれる豪快なお料理に仕上がります。 スペアリブを使用したレシピはこちら

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