料理レシピ基本用語／姿づくり｜マギー：ブイヨン、コンソメの簡単レシピでいっぱい♪

姿づくり

姿づくりとは、さしみの造り方の一種で、素材のもとの姿を生かして盛りつけたものです。タイやコイ、ハマチ、伊勢エビなどのさしみに使われます。頭や尾などはそのまま生かし、身は平造りなどにしてきれいに盛りつけます。姿づくりはお祝いの席などを彩る華やかな料理です。