白髪ねぎ 白髪ねぎとは、糸のように細く切った長ねぎのこと。ねぎの白い部分をせん切りにし、水にさらしてパリッとさせます。この白髪ねぎを水切りして、めん類の薬味にしたり、くせの強い魚や味の濃い煮物などにたっぷり盛りつけて使います。 白髪ねぎを使用したレシピはこちら

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