塩ゆで 塩ゆでとは、熱湯に適量の塩を入れて材料をゆでることです。塩ゆでは材料にほんのり塩味がつき、野菜などを青々と色あざやかにゆで上げるのに効果的です。入れる塩の分量は、湯2リットルに対して、塩小さじ1程度が目安になります。

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