食用色素 食用色素とは、食品に色をつけるために人工的に作られた合成着色料のことです。お料理やお菓子においしそうな色をつける食用色素には様々な色がありますが、一般的には赤・黄・緑の３色が多く売られています。液体タイプと水に溶いて使う粉末タイプの２種類があり、家庭ではお菓子の着色料として使われることが多いです。よく知られている赤色の食用色素「食紅」は、桜餅の色付けにも使われます。食用色素は少量でもしっかりと色がつくので、控えめに様子を見ながら入れるようにしましょう。 食用色素を使用したレシピはこちら

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