料理レシピ用語 ／ セルフィーユ【マギー レシピサイト】
セルフィーユとは、西アジア原産のセリ科のハーブで、英語ではチャービルと呼ばれます。セルフィーユの葉はイタリアンパセリに似ていますが、それより淡緑色でレースのような繊細な切れ込みがあり、上品な甘い香りと風味があります。
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セルフィーユ
セルフィーユ
とは、西アジア原産のセリ科のハーブで、英語では
チャービル
と呼ばれます。
セルフィーユ
の葉はイタリアンパセリに似ていますが、それより淡緑色でレースのような繊細な切れ込みがあり、上品な甘い香りと風味があります。やさしい味なので刻んでサラダやオムレツに加えたり、お料理やお菓子の飾りなどに使われます。
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