ジュニパーベリー ジュニパーベリーとは、ヨーロッパ原産のヒノキ科の常緑針葉樹の杜松（ねず）の実のことです。直径６～９mmの紫黒色の丸い実で、乾燥させて香辛料にします。ジュニパーベリーには松ヤニのような樹脂独特の香りがあり、ジンの香りづけに使われるスパイスとしてよく知られています。肉料理やドレッシング、ザワークラウト（キャベツの酢漬け）などにもこのジュニパーベリーが使われます。 ジュニパーベリーを使用したレシピはこちら

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