リボン状（になるまで泡立てる） リボン状とは、ホイップクリームやケーキの生地を作る時に泡立てた状態の目安のことです。泡立て器ですくった時、泡立て器の先に少し留まってからトロリと細いリボンがほどけるような感じで帯状に落ちて、山に積もってからモッタリと崩れる状態をリボン状と言います。

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