練りごま 練りごまとは、煎りごまから油が出てどろりとなるまですり潰したごまのことです。濃厚なごまの味と香りがあり、「当たりごま」や「ごまクリーム」とも呼ばれています。練りごまには、コレステロールを下げる不飽和脂肪酸や食物繊維が多く含まれています。バターの代わりにパンにつけたり、和え衣やタレ、ドレッシング、ごま豆腐などによく使われます。 練りごまを使用したレシピはこちら

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