料理レシピ用語 ／ クルトン【マギー レシピサイト】
クルトンとは、パンをさいの目切りや円形にくり抜いてから、油やバターで揚げたり、オーブンで焼いて乾燥させたものです。
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クルトン
クルトン
とは、パンを
さいの目切り
や円形にくり抜いてから、油やバターで揚げたり、オーブンで焼いて乾燥させたものです。スーパーなどでは、ガーリックやスパイスを効かせたもの、ライ麦パンで作られたものなど、様々な
クルトン
が売られています。家庭では、堅くなった食パンやフランスパンを、好みの形に切って作るとよいでしょう。カリッとした軽い歯ざわりがある
クルトン
は、スープの浮き身や卵料理、サラダのトッピングなどに使われます。
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