料理レシピ基本用語／きつね色（に揚げる･焼く）｜マギー：ブイヨン、コンソメの簡単レシピでいっぱい♪

きつね色（に揚げる･焼く）

きつね色（に揚げる･焼く）とは、焼いたり揚げたりした時の食材の表面の色を、きつねの毛のような茶色に仕上げることです。きつね色（に揚げる・焼く）は食欲をそそる芳ばしい風味があって、見た目にも一番おいしそうに見える色加減です。