料理レシピ基本用語／化粧塩｜マギー：ブイヨン、コンソメの簡単レシピでいっぱい♪

化粧塩

化粧塩とは、魚を塩焼きにする時に、焼き上がりを美しく見せるために、焼く直前にふる塩のことです。魚に普通に塩をふって水分をふきとり、さらに表側だけパラッと塩をふって化粧塩をします。尾やヒレにはまぶしつけるようにたっぷりと塩をふりましょう。こげずに白くピンとはって焼き上がります。