料理レシピ用語 ／ カジキマグロ【マギー レシピサイト】
カジキマグロとは、かじき類（マカジキ科とメカジキ科）の総称で、まぐろの仲間や魚の名前ではありません。
ご利用のブラウザはJavaScriptが無効に設定されています。お手数ですが、ブラウザのJavaScriptを有効にして再度アクセスしてください。
カジキマグロ
カジキマグロ
とは、かじき類（マカジキ科とメカジキ科）の総称で、まぐろの仲間や魚の名前ではありません。単に『カジキ』と言う場合もありますが、まぐろに形状や食感が似ていることから『
カジキマグロ
』と呼ばれています。巨大な
カジキマグロ
は、欧米では食用よりスポーツフィッシングの魚としてよく知られています。低カロリーで高タンパクな
カジキマグロ
は、まぐろより淡いピンク色をしており、切り身やお刺し身用の柵で売られています。お刺し身やお寿司、
てりやき
、ステーキ、フライなどに利用されます。
1から始める
料理
の
基本
トップへ >>