五目 五目とは、いろいろな材料を、味や彩り栄養のバランスを考えて取り合わせたもの。五目ごはんや五目ずし、五目焼きそば、五目豆などの具材にあたるもののことです。五目といっても5種類に限るというわけではなく、多彩な具材のことをひとまとめにしてこう呼んでいます。

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