ほたるいか ほたるいかとは、体長５～６cmのホタルイカモドキ科の小さないかのことです。夜、まるでホタルのように海中で青く光っていることから、「ほたるいか」と呼ばれています。ほたるいかには甘味と旨味があり、鮮度の良いものは生食出来ますが、一般には茹でたものが多く出まわっています。生姜醤油やわさび醤油、辛子酢味噌などとよく合います。 ほたるいかを使用したレシピはこちら

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