ひたひたの水 ひたひたの水とは、鍋の中に材料と平らに入れた時、材料の頭がちょっとだけ水から出ている状態のことを言います。煮物を作る時、水やだし汁を加える量の目安としてよく使われることばです。里いもやじゃがいもを煮る場合も、まずはひたひたの水で煮始めることが多いです。

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