料理レシピ用語 ／ 薄力粉【マギー レシピサイト】
薄力粉とは、グルテンの少ない軟質小麦から作られ、粘りが少ないことから薄力粉と呼ばれます。薄力粉はケーキや天ぷらの衣などに使われます。
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薄力粉
薄力粉
とは、グルテンの少ない軟質小麦から作られ、粘りが少ないことから
薄力粉
と呼ばれます。
薄力粉
はケーキや天ぷらの衣などに使われます。※小麦粉はグルテン（粘りを出すタンパク質の一種）の含有量の違いによって分けられ、
薄力粉
の他に
強力粉
、
中力粉
もあります。
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