Maggi毎日使える簡単レシピがいっぱい。

トップへ戻る

八角
八角とは、中国料理で使われる八角状の星形をしているスパイスです。中国南部原産のモクレン科の実を乾燥させたもので、アニス（甘い味と香りのある種子で、お菓子によく使われるスパイス）に似た良い香りとほのかな苦味があり、その形状からスターアニスとも呼ばれています。八角は豚肉や鶏肉を使った料理によく使われ、中国の混合香辛料の五香粉（ウーシヤンフェン）の中心的なスパイスです。香りが強いので、星の小さい1～2片を使うだけで十分な場合が多いです。
八角を使用したレシピはこちら
八角を使用したレシピはこちら
1から始める料理の基本トップへ >>