フリッター フリッターとは、魚フライの衣揚げのひとつで、衣によく泡立てた卵白を混ぜてあるため、揚げた時にふっくら軽く仕上がるのが特徴です。フリッターは白身魚やエビ、貝類によく用いられますが、カリフラワーなどの野菜やチーズ、フルーツなどでデザート風に作ることもあります。

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