料理レシピ用語 ／ フランクフルトソーセージ【マギー レシピサイト】
フランクフルトソーセージとは、直径が20～36ミリほどある太めのソーセージのことで、ドイツのフランクフルトで作られたことがこの名の由来です。
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フランクフルトソーセージ
フランクフルトソーセージ
とは、直径が20～36ミリほどある太めのソーセージのことで、ドイツのフランクフルトで作られたことがこの名の由来です。塩漬け（塩せき）にした豚肉や牛肉、または牛豚混合肉を挽いてスパイスを加え、豚腸や人工ケーシング（表皮）に詰め、燻製（スモーク）後ボイルして作られます。《一部燻製しないものもあります》皮なし
フランクフルトソーセージ
は、ボイル・冷却後ケーシングを取り除いたものです。そのままゆでたり焼いたりしてマスタードをつけて食べるのが一般的ですが、スープ煮や煮込み料理などにも利用されます。
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