バジルペースト バジルペーストとは、バジルの生葉で作られた緑色のハーブソースのことです。バジルとにんにくをすり潰してからオリーブオイルを加え、塩で調味して作られます。さらに松の実やパルメザンチーズを加えたバジルペーストは、ジェノバ風バジルペーストと呼ばれます。どちらもパスタ料理によく合い、じゃがいもや野菜を和えたり、ドレッシングに加えたり、ピザやトーストなどイタリア料理に欠かせないソースです。余ったバジルペーストは冷蔵庫で保存するようにしましょう。 バジルペーストを使用したレシピはこちら

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