打ち粉 打ち粉とは、小麦粉やそば粉をこねた生地や、パンやクッキーなどの生地をのばす時に使う粉です。打ち粉をすると、生地がべとついて、手やのし板、麺棒などにつかず、のばしやすくなります。また、打ち粉は「手粉」とも言います。

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